Напоследък се натъкваме на анемия , която е мегалобластна и като причина за вейната поява се доказва дефицитът на фолиева киселина и витамин Б 12.
Нещо повече – този вид анемия се появи вече и при бебетата и малките деца. Факт , който до преди години беше казоистика.
Проблемът при този вид анемия е , че тя протича подмолно – със сравнително високи нива н а хемоглобина – 90 – 85 г/л.
Но при нелекуване може да причини тежки симптоми от страна на нервната система.
1. Зеленолистни зеленчуци
Не е изненада, че някои от най-здравословните зеленчуци са и най-богати на фолиева киселина. Една пълна купа с вкусен спанак, зеле, репички или марули може да ви осигури почти пълната дневна доза от фолиева киселина, от която се нуждаете.
Някои от зеленолистните зеленчуци, богати на фолиева киселина са:
Спанак — 1 чаша = 0,263 мг фолиева киселина (65% от дневната доза)
Зеле — 1 чаша = 0,177 мг фолиева киселина (44% от дневната доза)
Листа от ряпа — 1 чаша = 0,170 мг фолиева киселина (42% от дневната доза)
Маруля — 1 чаша = 0,076 мг фолиева киселина (19% от дневната доза)
2. Аспержи
Една чаша сварени аспержи осигурява около 0,262 мг фолиева киселина или 65% от препоръчителната дневна доза. Аспержите са не само вкусни, но и богати на полезни вещества, като магнезий и витамините K, C и A.
3. Броколи
Броколите не само имат детоксикиращ ефект, но и са богати на фолиева киселина. Една чаша броколи осигурява около 24% от дневните нужди от фолиева киселина, както и много други полезни хранителни вещества. Броколите е най-добре да се ядат сурови или варени на пара.
4. Цитрусови плодове
Много плодове са богати на фолиева киселина, но при цитрусите съдържанието й е най-високо. Един портокал, например, съдържа 0,05 мг фолиева киселина, а една чаша прясно изцеден портокалов сок – още повече. Други богати на фолиева киселина плодове са папаята, грейпфрута, гроздето, бананите, пъпеша и ягодите.
Папая — един брой = 0,115 мг фолиева киселина (29% от дневната доза)
Портокал — един брой = 0,040 мг фолиева киселина (10% от дневната доза)
Грейпфрут — един брой = 0,030 мг фолиева киселина (8% от дневната доза)
Ягоди — 1 чаша = 0,025 мг фолиева киселина (6.5% от дневната доза)
Малини — 1 чаша = 0,014 мг фолиева киселина (4% от дневната доза)
5. Бобови растения, грах, леща
Бобовите култури и грахът са особено богати на фолиева киселина, а една чаша леща би ви осигурила почти цялата препоръчителна дневна доза. Ето и списък на различните бобови растения:
Леща — 1 чаша = 0,358 мг фолиева киселина (90% от дневната доза)
Шарен боб — 1 чаша = 0,294 мг фолиева киселина (74% от дневната доза)
Черен боб — 1 чаша = 0,256 мг фолиева киселина (64% от дневната доза)
Бял боб — 1 чаша = 0,229 мг фолиева киселина (57% от дневната доза)
Грах — 1 чаша = 0,101 мг фолиева киселина (25% от дневната доза)
ХРАНИ БОГАТИ НА ВИТАМИН Б 12
1. Черупчести (сготвени миди) в тях има на 100 грама – 98.9 μg, а 30 малки миди съдържат 187.9 μg. Други източници на този витамин са стридите, цели 408% от дневната доза и мидите 340%.
2. На второ място се нарежда черният дроб, обикновено говежди. От витамина в 100 грама се съдържат 83.1 μg, а в едно стандартно парче 67.3 μg. Други подобни продукти, които съдържат ценната съставка, са наденичките ливервурст – 189% от дневната доза, пастет от гъши или пачи дроб – 133% и пастет от птичи дроб – 114%.
3. Рибата, особено скумрията, се нарежда трета. Тя има на 100 грама – 19.0μg , а за филе количеството е 16.7μg. Други риби, в които откриваме B12 са херинга – 185 %, пушена сьомга 257% , риба тон – 154 % и сардини от консерва – 126% от дневната доза.
4. Ракообразни, от които в рака има за 100 гр – 11.5 μg, а в щипката има 15.4 μg. Други ракообразни, богати на витамин Б 12 са видовете омар, от 20 до 44% и скаридата – 24% от дневната доза.
5. Обогатени соеви продукти като тофу могат да ви набавят за 100 гр едва 2.4 μg, а за 1/5 опаковка – 2.2μg.
В чаша нискомаслено соево мляко има 50% от дневната доза витамин Б12.
6. Обогатени зърнени закуски имат 20.0 μg за 100 гр, а една порция ви дава 6.0 μg, което е сто процента от дневната доза за витамин Б 12
7. Червено месо (говеждо) ви осигурява 6.0 μg за 100 грама, а за медальон – 2.0 μg. Агнешкото ви дава 45% от дневната доза за 100 милиграма.
8. Нискомасленото мляко, макар да няма мазнини все пак ще ви осигури дадено количество витамин Б12. То ще ви даде 0.5 μg за 100 грама, а за чаша – 1.2μg.
Йогуртът без мазнини ви дава 25 % от дневната доза, 22% има в млякото с намалена масленост и 15 % – в пълномасленото мляко.
9. Млечните продукти, особено швейцарското сирене ви дава за 100 грама 3.3 μg. Други млечни продукти, богати на витамин B12, са нискомаслената моцарела, пармезанът и козето сирене – 11%, сиренето тилзитер – 9 %, както и фета сирената – 8% от дневната доза.
10. Яйцата са на десето място, но все пак ще вида дадат малко количество от ценния витамин. За 100 грама жълтък 2.0μg, а за един жълтък – 0.3μg и за цяло яйце – 0.36μ g. Може да го откриете и в 100 грама от цели гъши яйца – 122 % от дневната доза, пачите 63%, пуйчите – 22%, а яйцето от пъдпъдък ни дават едва 2 % витамин B12.