В стремежа си да не пълнеем си купуваме само обезмаслено мляко и напълно се отказваме от кравето масло, но често напълно забравяме за продуктите, съдържащи т.нар. скрити мазнини. Изчислено е, че 25-30 г мазнини е дневният максимум за хората с наднормено тегло. Именно това количество е достатъчно на организма за обменните процеси, строежа и обновяването на клетките.
40 грама пък е горната граница за тези, които не искат да напълнеят. 1,1 грама мазнини на 1 кг нормално (но не и наднормено) тегло е средната норма, което се препоръчва от диетолозите. 150 грама дневно е обичайната „норма” на любителите на колбаси, кашкавал и т.н.
Всъщност днес човек приема доста мазнини, без които организмът ни спокойно може да функционира пълноценно – тялото ни умее да синтезира част от необходимите му мазнини от другите съставки на храната.
Но има и незаменими мазнини – т.нар. полиненаситените мастни киселини – омега -3 и омега -6, които се съдържат в най-големи количества в рибата и морските продукти, лененото и царевичното масло, соята.
Основното количество мазнини човешкият организъм в повечето случаи получава от други продукти: месото, сладките, сиренето. Тези мазнини са наситени, от животински произход и тялото ни може да функционира добре и без тях.
Наситени (вредни) мазнини
За 1 порция мазнини диетолозите приемат количеството от 5 грама. Ако се опитвате да поддържате теглото си, дневно следва да приемате от 6 до 8 такива порции – 1 чаена лъжичка (л.) се равнява на 5 г мазнини. По тази схема пресметнете и преценете сами от кои любими ястия трябва да се откажете:
• Сурово-пушени колбаси: 5 парченца = 1 лъжица мазнини (л.)
• Свински наденички: 1 парче = 7 л.
• Телешки вурстчета: парче =3,5 л.
• Кренвирши: 2 броя = 6 л.
• Варени салами: 4 дебели парчета = 5 л.
• Бекон: 2 парчета = 2 л.
• Сметанов сладолед: 2-3 топки = 1 л.
• Кашкавал: 2 парченца = 2 л.
• Сирене: 4 парченца = 2 л.
• Пица: 1порция = 8 л.
• Пържени картофи: 1 порция от 100 грама = 3 л.
• Млечен.шоколад с ядки: 100 грама = 8 л.
• Натурален шоколад: 100 грама = 12 л.
Ако сте загрижени за здравето си:
– Яжте повече риба (особено морска) – тя съдържа много ненаситени омега -3 мастни киселини, които са полезни за сърдечно-съдовата система и липидния обмен.
– Употребявайте повече соеви продукти.
– Вместо шоколад, халва и пасти яжте мармалад и плодови кисели. Но не забравяйте ,че те са с висок гликемичен индекс и затова, въпреки че не съдържат мазнини, те водят до тяхното натрупване.
– Заменете кренвиршите и саламите с птиче месо (без кожа!).
– Ако обичате колбасите, избирайте само тези, които са с доказано качество.
– Заменете пълномасления кашкавал с нискомаслен или с извара.
Количество ненаситени мазнини, съдържащи се в някои храни:
– шепа ядки = 3 л.
– 1 с.л. зехтин = 3 л.
– сьомга 100 г = 2,5 л.
– половин авокадо = 2 л.
– 10 маслини = 1 л.
– червен хайвер 1 консерва от 140 г = 4 л.
– морски продукти (скариди, миди, калмари)100 г = 1 л.