Започваме с неговата калоричност – той не съдържа мазнини , а в 100 грама има само 20 калории.
Съдържанието на въглехидрати е ниско, така ,че успешно може да замени картофите в нашето меню.
Консумация на карфиол осигурява защита от различни видове рак – на пикочния мехур, на гърдата, на дебелото черво, на простатата , яйчници и др.
Особено е полезен за сърдечно-съдовата система.
Когато купуваме карфиол той трябва да е напълно бял, без кафяви петна.
Най-добре се приготвя на пара или се вари в малко вода.
Варенето не трябва да е повече от 5-7 минути.
Консумацията на суров карфиол е също много полезна.
Трябва да избягваме да го държим в метални съдове, защото той реагира и се образуват токсични съединения.