Необходими продукти :
- 1 пуйка
- комплект дреболии
- 6 стръка праз
- 700 г. ориз
- 500 г. доматено пюре
- черен пипер
- чубрица, джоджен, магданоз
- 500 г олио
- 100 г. масло
- сланина за шпиковане
- 1 кисела зелка
Сваряваме дреболиите без черния дроб и ги нарязваме на парчета.
Запържваме праза в олиото и маслото , докато омекне, добавяме доматеното пюре , ориза, а след него и дреболиите, сред които и суровия черен дроб.
Заливаме плънката с гореща вода в съотношение 3:1 и оставяме да поври.
Добавяме подправките, като магданоза слагаме най-накрая. Посоляваме на вкус
Пълним пуйката, зашиваме я и я слагаме в тава с нарязано кисело зеле на дъното.
Шпиковаме я с парчета сланина – разрязваме месото, особено бялото и в разреза поставяме сланината.
Завиваме я с леста кисело зеле.
Печем 5 часа на 150 градуса под фолио.
В началото градусите са 200.