Опасните агенти се съдържат в консерви, меса, колбаси, оцветени сладкиши и дори в кафето
От години слушаме за това как някои консерванти в храните могат да докарат множество болести на организма ни. Сега вече имаме и доказателство.
Учени от БАН доказаха, че шест оцветители и консерванти в храните увреждат човешкото ДНК и са потенциални причинители на рак, пише в. „24 часа“.
Обозначаваните с буквата „Е“ по етикетите на храните съставки се съдържат най-вече в консерви, меса, колбаси, оцветени сладкиши и дори в кафето.
Експериментите са проведени в Лабораторията по молекулярна генетика в Института по молекулярна биология на БАН под ръководството на доц. Георги Милошев.
Учените са стигнали до резултати за 14 Е-та. Шест от тях са най-добре проучени и заключенията вече са отразени в публикации в авторитетни международни научни списания. Изследването е финансирано с 8200 лв. от Националния фонд „Научни изследвания“ към МОН.
Ето кои са 6-те опасни съставки и къде се срещат най-често:
Е250 (натриев нитрит) – консервант в месни продукти;
Кофеин (като добавка) – има го в чая, кафето, млечния шоколад;
Е132 (индиго кармин) – оцветител със син цвят за пюрета, конфитюри, дъвки;
Е127 (еритрозин) – оцветител в дъвки, бонбони, конфитюри, сосове;
Е143 (Фаст грийн) – оцветител в плодови сокове, десерти, конфитюри;
4-ААР (4-аминоантипирин) – ползва се във фармацията, а аналгетично, антипиретично и противовъзпалитено действие.
Изследваните Е-та увреждат ДНК и в концентрации от 10 до 1000 пъти по-ниски от допустимите, са установили още учените.